Massimiliano Prete porta Matre anche a Torino
Dopo il micro-panificio aperto a Saluzzo, Massimiliano Prete porta Matre anche a Torino. Mercoledì 23 settembre, al numero 42/B di via Mazzini, apre il secondo punto vendita del progetto dedicato alla panificazione e alla lievitazione, proprio di fronte a Sestogusto Torino. La novità è una linea di viennoiserie che si affianca a pane, focacce, pizza alla pala e altri prodotti da forno.
Per Prete, pizzaiolo e lievitista originario della Puglia, il pane è ormai parte integrante di una ricerca iniziata dalla pizza e sviluppata negli anni attorno a impasti, fermentazioni e farine. È il fondatore di Sestogusto, con locali a Torino e Siviglia, e di Prete Lab, il laboratorio creativo di Saluzzo.
È proprio a Saluzzo che, nel dicembre 2025, è nato Matre, un piccolo panificio costruito attorno al lievito madre, ai pani realizzati con grani antichi e biologici, alle focacce e ai prodotti da forno. Ora il progetto si sposta nel centro di Torino, a pochi passi dalla pizzeria con cui condivide il nome di Prete.
Il nuovo spazio amplia così la proposta di Matre, aggiungendo la viennoiserie alla produzione quotidiana e portando nel capoluogo il lavoro sviluppato nel laboratorio di Saluzzo.
