Torna con la 12° edizione “Una Mole di Panettoni”

Per il dodicesimo anno consecutivo, la città di Torino è pronta a celebrare l’arte dell’artigianato dolciario italiano con l’evento “Una Mole di Panettoni”. Questa affascinante mostra riunisce i migliori produttori artigianali di panettoni d’Italia ed è pronta a deliziare il palato dei visitatori. L’appuntamento è fissato per il 25 e il 26 novembre 2023 presso l’Hotel Principi di Piemonte.

L’evento, che promette un’esperienza culinaria indimenticabile, accoglierà 35 pasticceri provenienti da diverse regioni d’Italia. Ciò che rende questa manifestazione ancora più speciale è il rispetto per la tradizione: tutti i panettoni in gara saranno realizzati con lievito madre naturale e saranno privi di qualsiasi additivo chimico.
L’evento avrà un momento di grande importanza il 20 novembre, quando una giuria tecnica composta da esperti del settore, tra cui giornalisti, gastronomi, pasticceri, docenti di pasticceria, chef e food blogger, valuterà i panettoni in competizione. Questo processo avverrà in anticipo rispetto alla mostra ufficiale presso la sede di via Lamarmora 35 a Torino. I nomi dei vincitori saranno annunciati in diretta su Facebook alle 14:00.
La cerimonia di apertura dell’evento si terrà il 25 novembre alle 9:45 presso l’Hotel Principi di Piemonte. L’assessore al Commercio, Paolo Chiavarino, rappresenterà il sindaco di Torino, e anche altre istituzioni cittadine parteciperanno all’evento. Il Cavaliere del Lavoro Nicola Fiasconaro presiederà in rappresentanza dei lievitisti. Il concorso “Una Mole di Panettoni” presenterà tre categorie: il Miglior panettone tradizionale scuola milanese (alto senza glassa), il Miglior panettone tradizionale scuola piemontese (basso con glassa) e il Miglior panettone creativo. La giuria valuterà i panettoni in base a vari criteri, tra cui peso, aspetto, aroma, e molti altri.
Il pubblico avrà l’opportunità di degustare e acquistare i panettoni a un prezzo speciale di 32 € al chilo, disponibili in varie preparazioni classiche o innovative. L’ingresso singolo all’evento ha un costo di 5 euro, e i bambini sotto i 12 anni possono partecipare gratuitamente.

Le fondatrici di Dettagli Eventi, Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano, condividono la filosofia di valorizzare i grandi lievitati artigianali di eccellenza. La manifestazione, nata nel 2012 come “Una Mole di Panettoni”, è diventata un appuntamento fisso negli eventi enogastronomici torinesi e ha ampliato la sua presenza anche online dal 2020. L’evento avrà come partner benefico 1 Caffè Onlus, un’organizzazione senza scopo di lucro fondata da Luca Argentero e Beniamino Savio. Durante la manifestazione, 1 Caffè Onlus offrirà un “Bar solidale”. I main sponsor di “Una Mole di Panettoni” di quest’anno saranno Molino Quaglia e Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui D.O.C.G. Altri sponsor includono Banca d’Alba, Floribis e Artecarta, in collaborazione con Ascom e il contributo della Camera di Commercio di Torino.
Durante l’evento si terranno cinque degustazioni guidate al giorno, ognuna con un abbinamento di vino di una delle 8 aziende vitivinicole presenti alla manifestazione. Queste degustazioni saranno un vero regalo per gli amanti dei grandi lievitati.