In visita al caseificio Beppino Occelli

L’associazione Ristoranti della Tavolozza in collaborazione col caseificio Beppino Occelli ha organizzato nella giornata del 12 luglio 2022 un evento triplice con la visita dei locali del suddetto caseificio, oltre ala presentazione del libro “Guida dei ristoranti della Tavolozza” e il lancio del contest “Carrello formaggi gourmet”.
La visita si è svolta con assaggi del burro Occelli, consigliato peraltro dalla redazione, oltre al vedere il celebre Valcasotto, detto formaggio dei Re, stagionato su legno in appositi ripiani.
Alessandra, Chef della Locanda del Mulino, ha poi preparato uno stuzzicante aperitivo con in primo piano il delizioso burro con le acciughe, una focaccia realizzata con il pane raffermo e una bagna cauda, in versione estiva con gli ortaggi del borgo. La chef utilizza le eccellenze firmate Occelli nella preparazione di piatti gustosi del sapore unico, in particolare utilizzando le farine macinate nel mulino di Valcasotto. Il tutto accompagnato dal buon vino piemontese, sempre un’eccellenza della nostra terra, e chiudendo con un delizioso dessert, torta di mele e cioccolato.
Durante la giornata è stata presentata la guida 2022 dei Ristoranti della Tavolozza, di cui una copia è stata offerta ad ogni partecipante; sono state consegnate le nuove targhe custodi del territorio a Abbona Luigi della Cantina Fusina di Dogliani e a Beppino Occelli per l’attività a difesa e promozione delle tradizioni del territorio.
Per concludere Umberto Milano, responsabile Marketing & Comunicazione del Caseificio Occelli e Claudio Porchia, presidente Ristoranti della Tavolozza hannopresentato il progetto “Carrello formaggi gourmet” con cui ll’associazione dei Ristoranti della Tavolozza e il caseificio Beppino Occcelli, con media partner il gruppo editoriale Morenews intendono promuovere una maggiore presenza dei formaggi nelle carte dei menù dei ristoranti.
Il regolamento del contest si può trovare a questo link.

Edoardo Valle