Terrasanta: la cucina palestinese arriva in Sansa
La Terrasanta è il primo ristorante di Torino interamente dedicato alla cucina palestinese. Nato nel 2021 da un’idea di Rafat Abudawas, economo di formazione e artigiano da sempre, il locale si trova nel cuore del quartiere San Salvario. L’identità forte della sua terra d’origine, Tubas, cittadina della Cisgiordania settentrionale, si riflette in ogni piatto, in una proposta gastronomica che racconta una tradizione millenaria e profondamente radicata.
Ogni giorno, dietro le vetrine luminose del locale, prende forma un menù essenziale ma autentico, pensato per un consumo rapido senza rinunciare alla qualità e al significato culturale. Il banco gastronomico offre falafel, hummus, shawarma e shish kebab, da gustare in formula mista, come panino o come singola portata. I prezzi sono accessibili, con antipasti a partire da 4 euro e piatti di carne tra 8 e 9 euro.
Il kebab, proposto sia come shawarma di pollo che come shish kebab di agnello e manzo, è uno dei piatti centrali del menù. Accanto a questo, si trovano specialità della tradizione come i kobeh, polpette di carne e burghul, e lo mtabal, una delicata crema di melanzane con tahina, che restituisce in modo semplice e autentico i sapori della Palestina quotidiana.
Un vero viaggio tra i colori e i profumi della tradizione gastronomica palestinese, portato a Torino con passione e cura.
