La Bionda in Tavola: Avigliana celebra la Cipolla Bionda
Domenica 28 settembre 2025 Avigliana, in provincia di Torino, celebra una delle sue eccellenze agricole con “La Bionda in Tavola”, un evento interamente dedicato alla Cipolla Bionda e piatta di Drubiaglio, riconosciuta De.Co. e recentemente entrata a far parte dei presìdi Slow Food.
Per tutta la giornata le vie di Avigliana si animeranno con banchetti di esposizione e vendita di prodotti locali, street food con le specialità dei presìdi Slow Food e naturalmente piatti creati ad hoc con la cipolla bionda. Ci saranno showcooking dedicati alle ricette tradizionali, una conferenza con agronomi ed esperti per parlare di valorizzazione del territorio e laboratori tematici per scoprire tutti i segreti di questo prodotto d’eccellenza.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di far conoscere e tutelare questa particolare varietà di cipolla coltivata a Drubiaglio, frazione di Avigliana. Il marchio De.Co. è stato istituito nel 2016 e oggi i produttori riconosciuti sono nove, tutti di piccola scala. Negli ultimi anni l’interesse è cresciuto, permettendo di salvaguardare un prodotto che è diventato simbolo agricolo e identitario per la comunità locale.
Accanto alle degustazioni, la festa sarà arricchita dalla partecipazione di gruppi storici aviglianesi, visite guidate ai principali luoghi culturali della città e, nei giorni precedenti, da menù speciali nei ristoranti del territorio con piatti dedicati alla Cipolla Bionda di Drubiaglio.
Questa varietà offre tre diverse tipologie di prodotto, ognuna con il proprio carattere: il cipollotto, dal sapore dolce e delicato, la cipolla da consumo fresco, tenera e dal gusto morbido, e la cipolla da serbo, dal profilo più aromatico ma sempre dolce.
La Bionda in Tavola 2025 è molto più di una sagra: è un’occasione per scoprire le eccellenze gastronomiche piemontesi, incontrare i coltivatori che custodiscono questa tradizione e vivere Avigliana in un mix unico di cultura, gusto e convivialità.
