BaliLit, l’home restaurant che porta Bali in Piemonte

A La Loggia, alle porte di Torino, c’è una casa da cui non arrivano i profumi tipici della cucina piemontese, ma quelli di lemongrass, zenzero, galangal e latte di cocco. Qui Giuseppe Giangreco e Alessandra Aragno hanno aperto BaliLit, un home restaurant che trasforma il salotto di casa in una piccola sala da pranzo per gli ospiti.

Il progetto nasce dalla loro esperienza di vita sull’isola indonesiana di Bali e dal desiderio di portare in Piemonte una cucina ancora poco diffusa in Italia. In casa loro i piatti balinesi erano già una consuetudine: “Almeno due o tre volte a settimana cucinavamo indonesiano. Da lì è nata l’idea di condividerlo con altre persone”.

Aperto nel febbraio 2025, BaliLit segue la formula dell’home restaurant: non un locale tradizionale ma uno spazio domestico, con tutte le autorizzazioni necessarie e un’atmosfera intima. Il nome richiama sia Bali sia i tipici spiedini balinesi chiamati lit. La sala accoglie al massimo dieci ospiti per serata e funziona solo su prenotazione, anche perché molti piatti richiedono preparazioni lunghe.

L’obiettivo è anche culturale: far conoscere una tradizione gastronomica ancora poco presente nel nostro Paese. Se gli italiani hanno ormai familiarità con cucine come quella indiana, thailandese o cinese, quella indonesiana resta quasi sconosciuta, fatta eccezione per chi ha viaggiato a Bali. Eppure è una cucina ricca, stratificata e profondamente legata alla storia dell’arcipelago.